马玲娣在奇星幼儿园已经工作17年了，兢兢业业，勤勤恳恳，十几年如一日地一直工作在幼儿园营养员看似平凡的岗位上，却做出了不平凡的成绩。

一、每日认真做好消毒工作，从不懈怠。每天早上来到幼儿园的第一件事情，就是在食堂进行幼儿餐具的消毒，厨房操作台的擦洗、密封间的清洗消毒，这些工作都是每一天重复进行的，但她从不懈怠，做好基本的食堂工作，保障全园幼儿的健康。

二、验收菜品，坚决退回质量不过关的菜种。每天早上马玲娣和搭班把各种食物合理调配，进行菜品的验收，考量菜的质量是否过关，不新鲜或者腐败的菜种都会坚持退回，新鲜合格的菜品继续使用，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。    

三、科学烹调，保证膳食质量和保存食物营养成分。科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。认真执行烹饪过程中“洗—切—配—烫—烹—调”的规范操作。规范科学的烹调技术和方法会保证营养物质的不流失或不破坏，保证了菜的营养价值。  

四、根据幼儿的膳食心理特点来搞好食物调配与烹饪  。 

根据3~6岁的幼儿的饮食喜好，将孩子平时不爱吃，但营养丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成包子，将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃，使他们乐于接受，增进营养素的摄入。根据孩子的需要，我们的食谱常换花样，主食种类也非常多样，如营养饭、花卷、包子、面条等。增加了各种粥、粗粮，并在传统的煲汤中加入了各种时令蔬菜，受到孩子们的欢迎。  

五、创设合理的饮食环境，培养良好的饮食习惯  

优雅的环境可以使孩子心情愉快，增强肠胃的蠕动及消化液的分泌，增进食欲，促进消化。注意营造和谐的进餐气氛，不强迫幼儿进食。在进餐过程中，师幼、幼幼之间有交流，融知识教育、情感交流、行为与习惯的训练为一体。良好的饮食习惯有助于幼儿的膳食平衡，有利于幼儿消化器官活动和疾病预防，也有利于幼儿良好道德品质与文明行为的形成。要求孩子定时定量、定地点进餐，细嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩饭撒饭，饭前作好准备；要创设良好的相互模仿与学习的环境，让他们在进餐过程中养成正确的饮食习惯，促进身心健康。